 SCHAUMTRAUMJellegzetes tojáshabos termékek bonyolult munkafolyamatok nélkül.
Habcsókos piték, habrolók, torták, tart-ok, kardinális szelet, stb. készítésére. Adagolás: 1 kg SCHAUMTRAUM + 0,5 l víz | 5 kg papírzsák |
| VEGÁN KEVERT OMLÓSKeverék vegán muffinok és sütemények előállításához. Sokoldalú felhasználási lehetőség. A feldolgozás során kenhető, homogén massza, amely jól rétegezhető, pl. gyümölcsökkel dúsítható. A végeredmény megfelelő térfogat, puha-lágy, nedves-szaftos tészta, kellemes Bourbon vanília íz és kitűnő frissesség. Adagolás: 1,0 kg keverék + 0,3 kg növényi olaj + 0,45 l víz | 12,5 kg papírzsák |
| VEGÁN WHIPNövényi habalap por, tej, tojás és méz hozzáadása nélkül. Nem szükséges stabilizáló fond hozzáadása, önmagában stabil állag. Nagy térfogatra kihabosítható, lágy-kellemes állag. A krém fagyasztható és jól felolvasztható, savstabil. Habverőgéppel problémamentesen kihabosítható, sőt habszifonnal is jól működik. Cukrászpaszták közvetlenül adagolhatók hozzá. Por állagú alapanyag. Adagolás: 500 g VEGÁN WHIP + 625 ml víz (0-5 °C)
Habosítás: 2-3 percig | 10 kg papírzsák |
| SCHOGETTECsokoládés ízű, sütésálló kész krém.
Levelesek, kelt tészták, sütemények vegán tölteléke. Adagolás: Recept szerint | 12,5 kg műa. vödör |
| TOPGLANZKész hidegzselé, semleges ízű, vegán. Áttetsző, víztiszta és színezhető, tükörfényes felület. Adagolás: Recept szerint | 6 kg műa. vödör |
| CUKRÁSZATI PANÍROZÓANYAG (Knabberstreusel)A karamellás ízű panírozóanyag kitűnően használható finom pékáruk és cukrásztermékek díszítésére és ízesítésére. A terméknek szép, dekoratív külsőt kölcsönöz. Adagolás: Recept szerint | 2 kg papírzsák |
| QIMIQ CLASSICÁllati eredetű, félzsíros tejszínkészítmény - sütéshez, főzéshez. Minőségmegőrzési ideje: 12 hónap. Adagolás: Recept szerint | 1 l Tetra-Pack |
| UNIGÉLEgyszerűen és gazdaságosan elkészíthető, fagyasztható, színezhető meleg felhasználású zselé. Ecsettel és szórópisztollyal is felvihető. Adagolás: 1 kg UNIGÉL + 0,5 - 0,7 l víz v. gyümölcslé | 10 kg papírzsák |
| TRIGÉLSemleges ízesítésű, fagyasztható, színezhető, meleg felhasználású zselépor cukrászati termékek felületi díszítésére, bevonására. Adagolás: 500 g TRIGÉL + 1000 g víz | 2,5 kg papírzsák |
| QIMIQ WHIPHabosítható, állati eredetű tejszínes élelmiszerkészítmény 18 % zsírtartalommal.
Térfogata háromszorosára növelhető. Ultramagas hőmérsékleten hőkezelt,
homogénezett. Gluténmentes. Min.megőrz. idő: 12 hónap Adagolás: Recept szerint | 1 l Tetra-Pack |
|
| | |
