Kovász: Egy kis „plusz“ a minőség és íz érdekében

A kovásznak döntő szerepe van a kenyérgyártásban. A kovászt tartalmazó termékek a fogyasztók körében is keresettebbek: nagyon jó a minőségük és különleges az ízük.

Az IREKS az évtizedek során magas szakmai kompetenciát alakított ki a kovászgyártás terén.

Kovászainkat saját gyártással a klasszikus 3 lépcsős kovászolással állítjuk elő. Ellenőrzött baktériumtörzsek használata és a kovászgyártás szakaszainak szigorú felügyelete kizárják a hibalehetőséget és kiemelkedő minőségű kovászok gyártását eredményezik.

Egy kis plusz

Szárított kovászainkkal készült pékáruk és kenyerek a klasszikus kovászolt péktermék karakterét hordozzák. Így jelentenek egy kis „pluszt" a minőség és íz terén:

• Optimális tésztafeldolgozás
• Jobb szeletelhetőség
• Hosszabb frissesség
• Kellemes aranybarna szín
• Kitűnő, aromás íz

Búzaliszt alapú természetes kovászunk az IREKS BÚZAKOVÁSZ, az IREKS-VOLLSAUER pedig rozslisztbázisú.

Ezenkívül saját gyártású kovászaink számos sütőipari keverékünk minőség és aromakomponenseit alkotják.

Lievito Madre

2021-ben tovább bővítettük kovászkészítés terén sütőipari szakértelmünket és kompetenciánkat: dél-tiroli Meraner Mühlével együtt az IREKS közös vállalkozást alapított, megalakult a MONDO LIEVITO MADRE S.r.l.

A joint venture bejegyzésével olyan erőforrások és szakmai tapasztalatok egyesültek, melyek lehetővé tették, hogy meginduljon a közös munka: innovatív kovásztermékek fejlesztése és gyártása.

Szortimentünkben a kíméletes eljárással porított Lievito Madre különféle összetételekben kapható - tisztán vagy kitűnő cuvée formájában. Speciális csomagolásban értékesítjük a termékeket recept- és marketingtámogatással.

Lievito Madre választékunkról ide kattintva tájékozódhat: a MONDO LIEVITO MADRE termékcsalád

Szeretne többet megtudni kovászainkról? Bátran épjen kapcsolatba velünk! Szakembereinkkel közösen megtaláljuk Önnek az optimális megoldást.